Linsensuppe

In der kalten Jahreszeit darf es ruhig einmal ein kräftiger Linseneintopf sein. Ich habe diese Suppe für meinen Mann gekocht, weil er nicht mit uns auf die Burg fahren konnte. Er hat sich gefreut und war das ganze Wochenende satt (nachdem er von dem Eintopf gegessen hatte).

Leckerer Linseneintopf 

Wer jetzt denkt, Linsen seien schwer zu kochen, der irrt sich gewaltig. Das geht fast von ganz allein. 
Einkaufsliste:
1 Packung Rindersuppenfleisch
1 Packung Suppengemüse
1 Packung braune Linsen
1 Packung durchwachsener Speck
Wenn nicht im Vorrat:
Äpfel
Kartoffeln

Zuerst Rindersuppenfleisch (und 3-5 Körner Piment, geht aber auch ohne) mit einem halben Topf voll Wasser ohne Salz zum Kochen bringen und ca. 1 1/2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Jetzt eine halbe Tüte braune Linsen hinzufügen und alles eine weitere 1/2 Stunde köcheln lassen. 

Suppenfleisch aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden und wieder hinzufügen.

In der Zwischenzeit, wenn das Fleisch abkühlt, 
3 mittelgroße Kartoffeln schälen, würfeln
3 kleine saure Äpfel schälen, würfeln
Aus der Suppengemüsepackung:
1 dicke Karotte schälen, in Scheiben schneiden
1 Lauchstange aufschneiden, waschen und in Ringe schneiden
1 Stück Sellerie schälen, würfeln
Petersilie abzupfen und klein schneiden
1 Stück durchw. Speck würfeln
Alles in den Topf geben und weitere 20 Min köcheln lassen.
Ganz zum Schluss mit Salz würzen. 
Wer es mag, kann ein wenig Senf in die Suppe auf dem Teller einrühren.